Produit d’ici, saveur d’ailleurs
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Découvrez notre menu de saison
Découvrez un nouvel art de la gastronomie
Découvrez, savourez une expérience culinaire unique, une cuisine française teintée de saveurs d'Asie.
Le Menu
Au restaurant Sandikala, chaque plat exprime la vision de Luke MacLeod et de son équipe : une cuisine de terroir pyrénéen, portée par une énergie contemporaine et traversée d’accents venus d’Asie.
Le menu évolue chaque mois, offrant au minimum douze expériences par an — souvent davantage — selon la générosité de la saison et l’inspiration de la cuisine. Les assiettes sont préparées à la minute, ajustées au service, et construites autour de produits locaux travaillés avec précision, profondeur et justesse.
Chaque création est d’abord partagée lors de la Soirée Critique Gastronomique, notre rendez-vous mensuel où les convives découvrent les nouvelles inspirations et participent à leur évolution.
Des alternatives végétariennes ou adaptées peuvent être proposées sur demande préalable.
Pour nos convives pescetariens et végétariens, des adaptations délicates sont prévues à partir de notre menu, déjà riche en légumes.
Nous vous prions de nous en informer lors de votre réservation. En ce qui concerne les repas végétaliens, un délai de deux jours minimum est requis pour préparer un menu sur mesure, en accord parfait avec vos attentes.
Un menu enfant (-10 ans) est également disponible pour que les plus jeunes puissent partager cette expérience culinaire.
Figues rôties, courges en folie, sardines au frais, maigre au charbon, mouton des Pyrénées, tomates jusqu’au bout. L’air se rafraîchit, les températures baissent et la saison change.
Fin septembre / octobre 2026
Fin Septembre / Octobre 2026
Figues rôties, courges en folie, sardines au frais, maigre au charbon, mouton des Pyrénées, tomates jusqu’au bout. L’air se rafraîchit, les températures baissent et la saison change.
Jeudi 24 septembre au dimanche 1ere novembre
Textures de tomates et piments, glace au huacatay
Sardine
Sardine marinée, sauce vierge, grenade, vinaigrette de Banyuls
Maigre de ligne
Grillé au charbon, poireau, pomme de terre, sauce terre-mer
Courge & foie gras
Butternut rotiée, foie gras à l’Armagnac, piment d’Espelette, bière aux cerises, graines de courge & sésame
Bœuf
Tartare de bœuf de chez Sancho, patate douce croustillante, sabayon au miso
Mouton de Barèges
Gigot grillé au charbon, bumbu aux épices et aromates
Figue
Figue rôtie, crème cheesecake, groseille & framboise, orange, thym citron, miel
Fromages — en supplément
Sélection de fromages des Pyrénées et d’ailleurs de Dominique Bouchait,
Meilleur Ouvrier de France
Les menus sont précédés de mises en bouche et accompagnés de mignardises.
69€ TTC
Prix net taxes compris
89€ en menu Voyage
Tous les éléments en vert font partie du menu voyage
Votre Voyage Gastronomique
Nous offrons plusieurs façons de diner au restaurant Sandikala .
En semaine, vous avez un temps limité, ou vous voulez tester quelque chose de différent ?
Vous connaissez notre cuisine, et notre Chef Luke MacLeod, laissez-vous guider avec le menu du mois.
Vous êtes là pour une voyage gastronomique, laissez-vous séduire par les créations freestyle du chef un voyage en complément du menu
Menu du Chef en 5 temps
69 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
Menu voyage en 7 temps
89 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
MENUS