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Découvrez notre menu de saison
Découvrez un nouvel art de la gastronomie
Découvrez, savourez une expérience culinaire unique, une cuisine française teintée de saveurs d'Asie.
Plongez dans une expérience gastronomique où chaque plat raconte une histoire, inspirée des voyages et des découvertes culinaires du chef Luke MacLeod.
Chaque semaine, le Chef élabore des menus uniques, guidés par les produits locaux et de saison, privilégiant les circuits courts pour une cuisine en harmonie.
Les plats, préparés à la minute et améliorés en fonction du nombre de convives, vous invitent à une aventure gustative, où chaque assiette sublime les produits du moment, revisités avec créativité et raffinement.
Découvrez, semaine après semaine, des saveurs inédites, un hommage aux ingrédients, toujours réinventés sous l'inspiration du Chef.
Pour nos convives pescetariens et végétariens, des adaptations délicates sont prévues à partir de notre menu, déjà riche en légumes.
Nous vous prions de nous en informer lors de votre réservation. En ce qui concerne les repas végétaliens, un délai de deux jours minimum est requis pour préparer un menu sur mesure, en accord parfait avec vos attentes.
Un menu enfant (-10 ans) est également disponible pour que les plus jeunes puissent partager cette expérience culinaire.
MENU DU CHEF
Début hiver, fin d’année 2024
Plein Hiver 2025
Tout est bon dans le cochon noir de Bigorre
Jeudi 9 janvier au dimanche 2 février
Croustillant de chou kale, crème fraiche, piment Maïwenn, chutney tomate verte
Navets cuit au dashi, sauce ponzu avec les citrons yuzu de notre jardin
Œufs de truite des Pyrénées, condiment radis, betteraves pick-les, fenouil cru
Huitres d’Arcachon spécial numéro 2 & Guanciale de porc noir
Gratiné à la sauce Kilpatrick (recette Australienne)
Quenelle de Roger
Lieu jaune, crabe vert aux épices tom yum : galanga, citronnelle, piment, combava
Grosse gambas snackée, Pomme de terre confite au saindoux de porc noir
Confiture piment, sauce hollandaise
Babi Kecap
Filet de porc noir grillé au charbon, kecap manis, chou chinois au wok
Bouillon clair de porc noir, mirepoix travaillé autrement
Fourme d’Ambert au floc de Gascogne, salades d’hiver, croutons de pain sur levain Noix bio, pommes Chanteclerc
Oranges sanguine, kiwi, crème glacée au yaourt brebis, biscuit thym-miel
Gelée vin moelleux de chez Pichard
Crème brulée courge coco sésame
68€ TTC
Prix net taxes compris
88€ en menu Freestyle
Tous les éléments en vert font partie du menu Freestyle
Votre Voyage Gastronomique
Nous offrons plusieurs façons de diner au restaurant Sandikala .
En semaine, vous avez un temps limité, ou vous voulez tester quelque chose de différent ?
Vous connaissez notre cuisine, et notre Chef Luke MacLeod, laissez-vous guider avec le menu du mois.
Vous êtes là pour une voyage gastronomique, laissez-vous séduire par les créations freestyle du chef un voyage en complément du menu
Menu Initiation en 3 temps
48€
Jeudi soir, Vendredi midi & soir et Samedi midi
Menu du Chef en 7 temps
68€
Tous les jours d'ouverture, Midi et Soir
Menu Freestyle en 10 temps
88€
Tous les soirs, samedi et dimanche Midi
Freestyle Début Hiver : Huitres Tarbouriech special numéro 2, Grosse gambas,
Fourme d’Ambert au floc de Gascogne
