Produit d’ici, saveur d’ailleurs
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Découvrez notre menu de saison
Découvrez un nouvel art de la gastronomie
Découvrez, savourez une expérience culinaire unique, une cuisine française teintée de saveurs d'Asie.
Le Menu
Au restaurant Sandikala, chaque plat exprime la vision de Luke MacLeod et de son équipe : une cuisine de terroir pyrénéen, portée par une énergie contemporaine et traversée d’accents venus d’Asie.
Le menu évolue chaque mois, offrant au minimum douze expériences par an — souvent davantage — selon la générosité de la saison et l’inspiration de la cuisine. Les assiettes sont préparées à la minute, ajustées au service, et construites autour de produits locaux travaillés avec précision, profondeur et justesse.
Chaque création est d’abord partagée lors de la Soirée Critique Gastronomique, notre rendez-vous mensuel où les convives découvrent les nouvelles inspirations et participent à leur évolution.
Des alternatives végétariennes ou adaptées peuvent être proposées sur demande préalable.
Pour nos convives pescetariens et végétariens, des adaptations délicates sont prévues à partir de notre menu, déjà riche en légumes.
Nous vous prions de nous en informer lors de votre réservation. En ce qui concerne les repas végétaliens, un délai de deux jours minimum est requis pour préparer un menu sur mesure, en accord parfait avec vos attentes.
Un menu enfant (-10 ans) est également disponible pour que les plus jeunes puissent partager cette expérience culinaire.
Piments à gogo, tomates en abondance, moules en vacances, ceviche au frais, bœuf au feu,
herbes en folie.
Août 2026
Août 2026
Piments à gogo, tomates en abondance, moules en vacances, ceviche au frais, bœuf au feu, herbes en folie.
Mercredi 5 au dimanche 30
Piments du jardin — roulette russe, sucette d’eau de tomate
Grosses moules, lait de coco, citronnelle, galanga, courgette serpent, basilic citron
Turbot cru, bain de citron vert, jeune maïs, concombre, oignon rouge, piment
Bœuf saisi, mariné au sakekasu, sauce soja française, gingembre, shiso, tomates cerises
Avec la complicité de mon ami Hervé Sancho, Meilleur Ouvrier de France.
Esturgeon local en tempura, creme tiède de pommes de terre au miso
Caviar d’aquitaine
Steak d’épaule de porc noir de Bigorre, haricots verts au wok, sauce kecang cacahuète
Glace au foie gras de canard, figues de chez Fred rôties
Tarte à partager aux reines-claudes, crème d’amande, miel d’acacia
Crème glacée verveine
Bougie cire d’abeille allumée, anniversaire facultatif.
Scone, crème à la cardamome, compotée de rhubarbe
69€ TTC
Prix net taxes compris
89€ en menu Voyage
Tous les éléments en vert font partie du menu voyage
Votre Voyage Gastronomique
Nous offrons plusieurs façons de diner au restaurant Sandikala .
En semaine, vous avez un temps limité, ou vous voulez tester quelque chose de différent ?
Vous connaissez notre cuisine, et notre Chef Luke MacLeod, laissez-vous guider avec le menu du mois.
Vous êtes là pour une voyage gastronomique, laissez-vous séduire par les créations freestyle du chef un voyage en complément du menu
Menu Initiation en 3 temps
49 €
Vendredi & Samedi midi
Menu du Chef en 6 temps
69 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
Menu voyage en 9 temps
89 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
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