Produit d’ici, saveur d’ailleurs
.png)
.png)
Découvrez notre menu de saison
Découvrez un nouvel art de la gastronomie
Découvrez, savourez une expérience culinaire unique, une cuisine française teintée de saveurs d'Asie.
Le Menu
Au restaurant Sandikala, chaque plat exprime la vision de Luke MacLeod et de son équipe : une cuisine de terroir pyrénéen, portée par une énergie contemporaine et traversée d’accents venus d’Asie.
Le menu évolue chaque mois, offrant au minimum douze expériences par an — souvent davantage — selon la générosité de la saison et l’inspiration de la cuisine. Les assiettes sont préparées à la minute, ajustées au service, et construites autour de produits locaux travaillés avec précision, profondeur et justesse.
Chaque création est d’abord partagée lors de la Soirée Critique Gastronomique, notre rendez-vous mensuel où les convives découvrent les nouvelles inspirations et participent à leur évolution.
Des alternatives végétariennes ou adaptées peuvent être proposées sur demande préalable.
Pour nos convives pescetariens et végétariens, des adaptations délicates sont prévues à partir de notre menu, déjà riche en légumes.
Nous vous prions de nous en informer lors de votre réservation. En ce qui concerne les repas végétaliens, un délai de deux jours minimum est requis pour préparer un menu sur mesure, en accord parfait avec vos attentes.
Un menu enfant (-10 ans) est également disponible pour que les plus jeunes puissent partager cette expérience culinaire.
Piments du jardin, Saint-Jacques au frais, huîtres au chaud, homard en brioche, cochon bien croustillant, caille aux prunes, poires et noisettes d'automne.
Le froid arrive, les saveurs se réchauffent !
Menu Voyage novembre 2026
Menu Voyage novembre 2026
Piments du jardin, Saint-Jacques au frais, huîtres au chaud, homard en brioche, cochon bien croustillant, caille aux prunes, poires et noisettes d'automne.
Le froid arrive, les saveurs se réchauffent !
Le jeudi 5 au dimanche 29 novembre.
Mise en bouches
Falafel de lentilles germées
Légumes croquants de saison, piments du jardin, yaourt fermier aux herbes
Duo de coquillages
Carpaccio de Saint-Jacques, sorbet tomate-piment, huître gratinée façon Kilpatrick
Dorade sauvage
Patate douce au lait de coco, citron vert, grenade, jus d'arêtes rôties au beurre
Homard en brioche
Brioche croustillante, mousse de bisque épicée, galanga, citronnelle et combava
Congee de poule porc des Pyrénées
Poitrine de porc croustillante, riz au bouillon riche gingembre, soja, coriandre
Caille de Laura
Prunes fermentées aigres-douces, pak-choï au wok, courge Jack Be Little, jus de caille rôti
Poire d'automne
Chocolat noir, noisettes de Bazordan, glace au beurre noisette
Mignardises
89€ TTC
Également disponible :
Menu Balade – 69 € TTC, en cinq services, avec mises en bouche et mignardises. Même menu, sans le duo de coquillages ni le homard en brioche.
Votre Voyage Gastronomique
Nous offrons plusieurs façons de diner au restaurant Sandikala .
En semaine, vous avez un temps limité, ou vous voulez tester quelque chose de différent ?
Vous connaissez notre cuisine, et notre Chef Luke MacLeod, laissez-vous guider avec le menu du mois.
Vous êtes là pour une voyage gastronomique, laissez-vous séduire par les créations freestyle du chef un voyage en complément du menu
Menu du Chef en 5 temps
69 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
Menu voyage en 7 temps
89 €
Tous les jours d'ouverture, midi et Soir
MENUS