La Cuisine du Chef Luke MacLeod

Originaire de Brisbane, le chef australien Luke MacLeod est un véritable virtuose des saveurs, maîtrisant avec finesse l'art des épices et des herbes aromatiques.

Ayant parcouru l'Asie, il y a acquis une expertise unique, associant des ingrédients comme le raifort, le shiso, le basilic thaï, ainsi qu'une riche variété de piments – du Bali au Lombock en passant par le Padron et le piment oiseau.

Chaque plat qu'il élabore est imprégné des influences exotiques de sa vie passée à Hong Kong " Chine" , koh Samui " Thaillande" , Bali "Indonésie ",  sublimées par la technique et le raffinement de la cuisine française.

​

Passionné par les produits de qualité, Luke MacLeod collabore étroitement avec un réseau de producteurs locaux, situés dans un rayon de 30 km autour de son restaurant, pour sélectionner fruits et légumes biologiques. La volaille, le bœuf, l'agneau et le porc proviennent de fermes artisanales nichées au cœur des Hautes-Pyrénées.

​

Avec une créativité débordante, le chef propose une cuisine de saison, où les trésors du terroir rencontrent subtilement des saveurs venues d'ailleurs. Son restaurant, Sandikala, offre une aventure gastronomique inoubliable pour les esprits curieux, en quête d’une expérience culinaire hors du commun.