RESTAURANT SANDIKALA

Le chef australien Luke MacLeod nourrissait deux grands rêves dès ses débuts en cuisine : travailler en France, « la patrie de la gastronomie », et vivre de cet art culinaire en Thaïlande et en Asie du Sud-Est. À l'âge de 22 ans, il vend tout ce qu'il possède, rassemble ses économies, et achète un billet pour Paris avec l'un des premiers visas « vacances-travail » mis en place entre la France et l'Australie. Originaire de Brisbane, Luke MacLeod est un maître des saveurs, expert dans et maîtrise avec finesse l'art des épices et des herbes aromatiques. Ses voyages à travers l'Asie lui ont permis de développer un savoir-faire unique, mêlant des ingrédients comme le raifort, le shiso, le basilic thaï, ainsi qu'une grande variété de piments – du Bali au Lombok, en passant par le Padron et le piment oiseau.