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LES CHEFS

Le Chef australien Luke MacLeod
et le Chef japonais Sadayuki Yamanaka ont exercé dans les plus grandes cuisines du monde, notamment sous la direction de Chefs renommés comme Michel Bras*** ou encore Alain Senderens***.

Cet art de haut vol réunit Luke et Sada, 
il y a plus de dix ans, au restaurant SaQuaNa** , à  Honfleur. C'est aussi le début de leur amitié.

Luke MacLeod y  travaille quelques années puis part à Hong-Kong.
Sadayuki Yamanaka, lui,  reste  au SaQuaNa. Les deux amis se donnent régulièrement des nouvelles, échangent.

Luke MacLeod explore différents pays d'Asie, puis entre en tant que Chef à The Legian Bali jusqu'en 2018, année où il quitte, en famille l'Asie pour le Sud-Ouest de la France.

A leur arrivée, Luke et Isabelle MacLeod prennent la direction de La Palombe Gourmande  à Lascazères.
Sadayuki, de son côté quitte le restaurant SaQuaNa,  pour vivre l'expérience du chemin de Saint Jacques de Compostelle.
A la fin de son périple, Luke l'invite à se joindre à lui, en cuisine.

En 2019, Luke et Isabelle créent leur restaurant, le Sandikala à Galan.
Sadayuki fait partie prenante de l'aventure.
Le binôme de chefs, atypique et pointu, y élabore une cuisine reposant sur une technique française aux influences et saveurs asiatiques :  une cuisine créative, inspirée et  inspirante où le choix du produit frais et de saison est chaque semaine mis à l'honneur.
En effet, Luke et Sadayuki composent avec les arrivages des différentes fermes alentours.

 
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BY
CHEF

 


Luke MacLeod

Sadayuki Yamanaka

WITH CHEF
 


 9, rue de la Barsogue 65330 Galan I Occitanie I France

MENU DE LA SEMAINE

Le menu est imaginé  chaque semaine en fonction des produits locaux disponibles (circuit court privilégié) et l'inspiration des Chefs.

Les plats sont cuisinés à la minute et la mise en place est faite selon le nombre de couverts par service.
Nous vous invitons donc à découvrir chaque semaine des saveurs différentes,
à redécouvrir un produit travaillé autrement et toujours de manière créative.

Un accord mets et vins, vous est proposé chaque semaine en fonction du menu.


Les menus pescetariens & végétariens seront adaptés par rapport au menu existant qui est déjà composé majoritairement de légumes. Merci de nous en informer lors de votre réservation.  Pour les menus végans, nous souhaiterions en être informés minimum deux jours avant la date retenue pour votre repas.

Nous proposons également un  menu

pour enfant (- 10 ans).

Menus à découvrir

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ADRESSE

9, rue de la Barsogue

65330 Galan

TEL : + 33(0)5 624 927 25

EN GROUPE I EVENEMENT

Notre restaurant peut être réservé pour des évènements spéciaux .

CONTACT

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HORAIRES

Jeudi 19:00 - 23:00

Vendredi 12:00 - 15:30 / 19:00 - 23:00

Samedi 12:00 - 15:30 / 19:00 - 23:00

Dimanche 12:00 - 15:30 / 19:00 - 23:00

EN GROUPE I EVENEMENT

Notre restaurant peut être réservé pour des évènements spéciaux.

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